심각한 위생 불량은 식중독의 원인이 되므로 즉시 시정해야 합니다. 경미한 위반 사항은 식품 생산 및 위생 관리에 관련된 것입니다.
심각한 위반 사항: 실온에 보관된 음식 접시를 온도 조절 장치에서 꺼낼 시간이 없었습니다.
경미한 위반 사항: 식품 안전 교육 미이수. 돼지고기에 혈흔이 있었고, 라벨 없이 재포장되었습니다.
경미한 위반 사항: 매장에서 제조되어 고객 셀프 서비스 냉장고에 보관된 아이스크림 케이크 용기에 법률에서 요구하는 라벨이 제대로 부착되어 있지 않습니다. 식품 보관 링은 일반 컨베이어 벨트가 아닙니다. 일회용 아이스크림 케이크 용기 두 더미가 뒷쪽 건조 보관 구역에 열린 상태로 또는 거꾸로 보관되어 있습니다. 오염을 방지하기 위해 물품을 올바르게 보관해야 합니다.
중대한 위반 사항: 레몬과 오이를 냉장고에서 생쇠고기 용기와 생새우 용기 아래에 보관하십시오. 초밥용 밥은 섭씨 21도(화씨 70도)에서 보관하고, 오전 8시 30분에 실온에 두십시오.
경미한 위반 사항: 샐러드 바용 음식(햄, 칠면조 등)을 준비대에서 섭씨 58도에 조리했습니다.
심각한 위반 사항: 종이 타월이 부족하여 직원들이 손을 씻은 후 옷을 손으로 말리고 있습니다. 한 요리사는 맨손으로 새우 칵테일을 만들고 장식하고 있습니다. 또 다른 요리사는 맨손으로 포장 주문을 포장하고 있습니다. 주방 싱크대나 웨이터 싱크대에 종이 타월이 없습니다.
경미한 위반 사항: 음식 준비 및 제공을 감독하고 관리할 책임이 있는 사람 중 최소 한 명은 필요한 수준의 정보 숙련도를 입증한 공인 식품 안전 관리자여야 합니다. 바 싱크대 표지판이 없습니다. 바 냉장고에 있는 여러 개의 과일 용기에 날짜가 표시되어 있지 않습니다. 감자칩 상자와 통조림 식품이 바닥에 쌓여 있습니다. 여자 화장실 쓰레통 뚜껑이 닫히지 않습니다.
경미한 위반 사항: 식품 준비 및 제공을 감독하고 관리할 책임과 권한을 가진 사람 중 최소 한 명은 필요한 수준의 정보 숙련도를 입증한 공인 식품 안전 관리자여야 합니다.
경미한 위반 사항: Sani 용기의 젖산 농도가 0ppm입니다. 젖산에서 유래한 소독제 농도는 0ppm입니다. 아이스크림 스푼은 74도의 온도로 고정된 용기에 보관되어 있습니다. 냉장고의 팬 박스에 얼음이 얼어 있습니다.
경미한 위반 사항: 식품 준비 및 제공을 감독하고 관리할 책임과 권한을 가진 사람 중 최소 한 명은 필요한 수준의 정보 숙련도를 입증한 공인 식품 안전 관리자여야 합니다.
경미한 위반 사항: 일회용 포장 용기가 담긴 상자들이 잡화점 창고 바닥에 보관되어 있습니다.
경미한 위반 사항: 식품 종사자가 수염을 기르지 않았습니다. 3칸짜리 싱크대 아래 소독액 보관함에는 소독액이 반쯤 채워진 양동이가 놓여 있는데, 뚜껑이 제대로 닫히지 않아 물을 뺄 때 새어 나옵니다. 외부 고양이 화장실 뚜껑이 닫혀 있지 않았습니다.
중대한 위반 사항: 식품 서비스 직원이 파인애플을 자르는 도중 한 조각을 먹었습니다. 케이터링 담당자는 파인애플 한 조각을 먹은 후 일회용 장갑을 교체하지 않았습니다.
경미한 위반 사항: 식품 조리 및 제공을 감독하고 관리할 책임이 있는 사람 중 최소 한 명은 필요한 수준의 정보 숙련도를 입증한 공인 식품 안전 관리자여야 합니다. 식품 소매 판매 허가가 만료되었습니다.
심각한 위반 사항: 날달걀을 냉장 보관해야 하는데, 포장된 즉석식품처럼 냉장 보관해서는 안 됩니다. 작은 테이블 위에는 마요네즈는 57도, 토마토는 50도, 다진 양상추는 47도로 보관해야 합니다. 얇게 썬 토마토가 차가운 접시 위에 쌓여 있는데, 맨 위층 토마토의 온도는 50도입니다.
경미한 위반 사항: 바닥에 화학 소독제가 담긴 티슈 통이 놓여 있습니다. 드럼통 안의 소독제 농도는 0ppm입니다. 식기 세척 구역의 디스펜서가 비어 있습니다.
경미한 위반 사항: 음식 준비 및 제공을 감독하고 관리할 책임이 있는 사람 중 최소 한 명은 필요한 수준의 정보 숙련도를 입증한 공인 식품 안전 관리자여야 합니다. 교체가 필요한 타일 바닥이 여러 곳 있습니다. 해당 허가는 2022년 7월 31일에 만료됩니다.
경미한 위반 사항: 식품 준비 및 제공을 감독하고 관리할 책임과 권한을 가진 사람 중 최소 한 명은 필요한 수준의 정보 숙련도를 입증한 공인 식품 안전 관리자여야 합니다.
9월 26일 – 게더링 포인트(4677 W. Sunset Avenue, Springdale), 노스웨스트 전문 병원(3873 N. Parkview Drive, Fayetteville), 스프링데일 고등학교 농구 클럽(1103 W. Emma Ave., Springdale), 스프링데일 학교 창고(1612A E. Emma Avenue, Springdale), 성 요셉 가톨릭 학교(1722 N. Starr Drive, Fayetteville), 화이트 오크 스테이션(1940 N. Crossover Road, Fayetteville).
9월 27일 – 햄튼 인 & 스위트(1700 48번가, 스프링데일), 링컨/아라마크 고등학교(201 E. 스쿨 스트리트, 링컨), 닐 카페(806 N. 톰슨 스트리트, 스프링데일), 사우스웨스트 중학교(1807 프린스턴 애비뉴, 스프링데일)
9월 28일 – 크라이시스 브루잉(Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville), 달러 제너럴 스토어(Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown), 엘킨스 커뮤니티 센터(Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins), 헬스턴 중학교(Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale), 릭스 베이커리(Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville).
9월 29일 – 콜드 스톤 오일 밀(160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville), 링컨 고등학교 FFA 트레일러(1392 E. Pridemore Drive, Lincoln)
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게시 시간: 2022년 10월 14일